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8ª FESTA DO QUEIJO

Sábado, 24 de Abril de 2010 - 16:22:04
O município de Curvelândia, localizado a 311 quilômetros a Oeste de Cuiabá, realiza de 13 a 16 de maio a 8ª edição da Festa do Queijo. O evento atrai milhares de pessoas todos os anos pra ver de perto o maior queijo frescal do mundo. Segundo o prefeito da cidade, Lair Ferreira, a Festa do Queijo incentiva o turismo rural e a agregação de valor aos produtos da agricultura familiar. “Todo o leite utilizado na produção do queijo é comprado de produtores da própria cidade. Dessa forma incentivamos a produção e valorizamos os pequenos produtores”, afirma. Em 2008 a prefeitura solicitou a presença de técnicos do Ranking Brasil que confirmaram que o queijo frescal produzido durante a festa era o maior já produzido no mundo. ”Este tipo de queijo, frescal, é tipicamente brasileiro, começou a ser fabricado em Minas Gerais e só é produzido em países que, como o Brasil, têm clima tropical” explica o prefeito. Os técnicos acompanharam todo o processo de produção e quando o queijo ficou pronto, mediram, pesaram e tiraram fotos para constarem no Ranking Brasil. No ano passado não houve registro da fabricação de um queijo frescal maior do que o feito em Curvelândia. De acordo com o prefeito, em 2009 foram gastos sete mil litros de leite e foi produzido um queijo de 750 quilos. “Para este ano a expectativa é utilizar cerca de nove mil litros de leite e produzir um queijo que pese de 800 a 1.000 quilos”, destaca. Lair explica que o peso do queijo varia de acordo com o clima do dia. Segundo ele, se a temperatura subir muito, o queijo elimina uma quantidade maior de soro e com isso, pesa menos. O queijo frescal de Curvelândia é produzido numa forma de 1,5m de diâmetro, no terceiro dia da festa. Depois de pronto é levado para uma câmara fria. No dia seguinte é transportado para o local do evento onde é saboreado por toda população. No ano passado cerca de cinco mil pessoas degustaram o maior queijo frescal do mundo.
Autor: ASSESSORIA DE COMUNICAÇÃO
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